Äipän työkaveri pyysi jos tekisin hänen vävyllensä synttärikakut (juustokakun ja voileipäkakun) ja minähän suostuin. :)

Juustokakkuna tein kahvijuustokakun kaakaokiilteellä ja voileipäkakuksi haluttiin ihan perus kinkkuvoikkis. Tein äipälle jokin aika sitten kyseisen juustokakun töihin viemisiksi ja hänen työkaverinsa tykästyi oitis siihen, joten juustokakun valinta kävi hyvin helposti... :D Koristeeksi toivottiin jotain Mersu aiheista, päiväsankari kun on Mersumies henkeen ja vereen. Kinkkuvoikkikseen sain vapaat kädet, ainoa toive oli ettei leipänä olisi perus vehnäpaahtoleipä. Tämä sopi minulle mainiosti, en tykkää muutenkaan tehdä voileipäkakkuja vehnäpaahtiksesta. :)

Kahvijuustokakku kaakaokiilteellä

pohja:

180g Digestive-keksejä

75g voita

Murskaa keksit esim. pakastuspussissa kaulimella rullaten. Sulata voi ja sekoita keksimurut sekaan.Taputtele seos irtopohjavuuan pohjalle tasaisesti.

täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

4dl kermaa

1dl sokeria

½dl vahvaa kahvia

6 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto, kerma ja sokeri vaahdoksi. Liota puristellut liivatteet kuumaan kahviin ja sekoita ohuena nauhana vaahtoon. Kaada massa vuokaan ja tasoita, nosta jääkaappiin hyytymään.

Kun täyte on hyytynyt voit alkaa valmistamaan kiillettä.

kaakaokiille:

1dl tummaa kaakaojauhetta

¾dl sokeria

3dl maitoa

3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta loput aineet kattilassa ja liota liivatteet sekaan. Anna kiilteen jäähtyä kunnolla jotta se ei irrottaisi juustomassasa sakkaa. Näin saat tasaisen kaakaokiilteen ilman juustomassa laikkuja. Kaada kiille kakun pinnalle ja nosta jääkaappiin hyytymään.

Kun kiille on hyytynyt voit irroittaa reunat, siirtää kakun tarjoilualustalle ja koristella haluamallasi tavalla.

Ja eikun nauttimaan. :P

Koristeet ovat valkosuklaata. Monen monta Mersun merkkiä... :D

 

Kinkkuvoikkis

27 siivua paahtoleipää (itse käytin viljaisaa paahtoleipää)

n. 5dl kasvislientä

täyte:

500g maustamatonta tuorejuustoa

n. 400g kinkkukuutioita

maitoa notkistamaan massaa

majoneesia

kurkkusalaattia

Dijon-sinaappia

persiljaa

paprikajauhetta

kuorrute:

400g maustamatonta tuorejuustoa

maitoa notkistamaan massaa

Kiehauta kasvisliemi ja anna sen jäähtyä. Valmista täyte sekoittamalla kaikki aineet sekaisin, mausta oman makusi mukaan. Laita valmis täyte hetkeksi kylmään. Leikkaa paahtoleivistä kantit pois.

Täytä voileipäkakku, vuoraa tuorekelmulla, aseta esim. leikkuulauta päälle painoksi ja nosta kylmään yön yli vetäytymään.

Kuorruta ja koristele voileipäkakku seuraavana päivänä haluamillasi kasviksilla yms.

Koristeena salaattia, kinkkukuutioita, kurkkua, kirsikkatomaatteja sekä mozzarellakuulia. :)